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本醸造醤油でじっくりと低温熟成させました。
契約農家で栽培されたごぼうを厳選しています。一つひとつ丁寧に手作りし、うす皮を残しているため、ごぼう本来の風味が豊かに広がります。
約１ヶ月間適度に乳酸発酵させて、ごぼうのうま味もさらに増しています。
本醸造しょうゆがよく染みたごぼうは、見た目もつややかで美しく、見るだけも美味しさが伝わり楽しめます。
ごぼうの芯まで味がしっかり染み込んでいて、噛めば噛むほどに、ごぼうの美味しさがお口いっぱいに広がります。
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お料理の食材としても簡単に使えます。和洋折衷問わずに、どんな食材でも、美味しく栄養満点に仕上げてしまいます。いろいろなアレンジをお楽しみください。
豊かな食文化にチャレンジする。
おばねやにとって、ブランドとは品質の向上をモットーとした信頼関係の確立にあります。
これらが一朝一夕に出来るものではなく、時間をかけて育成していくものと考えています。
それは、おばねやブランドがお客様から信頼を得る証明だからです。
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